Рецепты выпечки с сывороткой молочной. Рецепт: Печенье на молочной сыворотке - "экономный вариант"

Аппетитную ароматную выпечку можно приготовить быстро и легко, используя для теста обычную сыворотку. Этот простой ингредиент популярен у хороших хозяек благодаря невысокой стоимости, в тесте практически не ощущается, а пироги и булочки на сыворотке получаются пышными и изумительно вкусными.

Кекс Мраморное чудо

Приготовить такой кекс можно очень быстро. Рецепт является настоящей находкой при внезапном визите гостей.

Ингредиенты:

• по 5 г ореха мускатного и имбиря;
• 15 г корицы;
• 30 г какао;
• 450 г муки пшеничной;
• 45 мл масла растительного;
• 260 мл сыворотки;
• 20 г соды;
• 250 г сахара;
• 1 куриное яйцо.

Способ приготовления:

1. С помощью венчика яйцо и сахар добела растереть.
2. Влить сыворотку, тщательно перемешать, только после этого можно добавить масло и опять размешать в однородную массу.
3. Вместе с содой просеять муку, тонкой струйкой добавить в жидкость, постоянно перемешивая.
4. Разделить на две неодинаковых части. В ту, что меньше, добавить какао, в большую – орех мускатный, корицу, имбирь.
5. Поочередно выливать разное тесто в смазанную форму. Для этого воспользоваться ложкой. По центру формы лить ложку теста с какао и две ложки теста с имбирем и мускатом.
6. Духовой шкаф включить на 180 градусов и готовить кекс не меньше 40 минут.

Охлажденную выпечку можно щедро припорошить пудрой.

Пирог Кокосовый рай

Для домашнего чаепития в семейном кругу этот пирог идеально подойдет. Украшать его кремом или глазурью не нужно, вкусная сочная заливка отлично их заменит.

Ингредиенты:

• 50 г стружки кокосовой;
• 25 г сахара ванильного;
• 310 г муки;
• 20 мл масла растительного;
• 135 г масла сливочного;
• 2 куриных яйца;
• 250 мл сыворотки;
• 230 г сахара;
• 16 г соды.

Способ приготовления:

1. Духовой шкаф заранее включить на 175 градусов.
2. Яйца, сахар (150 г) и ванилин растереть до белого цвета.
3. Добавить сыворотку, масло растительное. Тщательно перемешать.
4. Соду и муку просеять прямо в емкость с яичной смесью. Перемешать.
5. Вылить тесто в подготовленную к выпечке форму, отправить выпекаться.
6. Приготовить заливку, пока пирог готовится. Сахар, кокосовую стружку и масло сливочное отправить на сковороду, растопить на маленьком огне.
7. Пирог должен покрыться светлой корочкой. Осторожно достать его, покрыть всю поверхность заливкой и отправить обратно.
8. Подождать около четверти часа, достать, охладить.

Пирог Клюква в тесте: пошаговый рецепт выпечки на сыворотке без дрожжей

Изумительный пирог, аромат которого будет заставлять пускать слюнки не только ваших домашних, но и соседей. Даже во время диеты невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек такого лакомства.

Ингредиенты:

• 1 пачка ванилина;
• 3 куриных яйца;
• 250 г кокосовой стружки;
• 240 г клюквы;
• 600 г муки пшеничной;
• 270 мл сыворотки;
• 160 г сахара;
• 60 г масла сливочного;
• 15 г разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. С помощью миксера взбить в однородную массу яйца, масло и сахар.
2. Влить сыворотку, смешать с разрыхлителем, стружкой кокоса и ванилином.
3. Столовой ложкой вводить муку.
4. Клюкву положить в отдельную емкость, припорошить тщательно мукой. Каждая ягода должна быть покрыта белой «шубкой».
5. Добавить ягоды в тесто, хорошо перемешать. Выложить с помощью лопатки в подготовленную форму, красиво разровнять.
6. Готовить чуть меньше часа в горячем духовом шкафу.

Охлажденный пирог обильно посыпать пудрой.

Ароматная выпечка на сыворотке в мультиварке: пирог Остановись, мгновение

Воспользовавшись мультиваркой, приготовить пирог сможет даже хозяйка без опыта. Испортить его практически невозможно.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 110 г масла сливочного;
• 18 г разрыхлителя (1 пакетик);
• 2 г ванилина;
• 180 г сахара;
• 480 г муки;
• 100 г жидкого варенья;
• 200 г яблок;
• 280 г сыворотки;
• 190 г манной крупы.

Способ приготовления:

1. Растереть сахар с яйцами и ванилином. Через 5 минут добавить мягкое масло и манку, тщательно размешать.
2. Влить сыворотку, всыпать разрыхлитель и муку. Миксер должен работать на небольшой скорости.
3. Ломтики очищенных яблок добавить в смесь, аккуратно соединить. Выложить тесто в чашу (смазанную маслом), разровнять с помощью лопатки.
4. Всю поверхность теста залить вареньем, тонкой длинной палочкой провести разводы до самого дна чаши.
5. Поставить режим «Выпечка» на 70 минут.

Полностью остывший пирог выложить на тарелку и украсить мятными листиками.

Кулич на сыворотке Ароматный: рецепт выпечки на сыворотке для духовки

Экономный, но очень вкусный рецепт куличей. Попробовав приготовить такую выпечку на Пасху, больше не придется прикладывать особенные усилия, чтобы в этот праздник побаловать гостей и семью аппетитным лакомством.

Ингредиенты:

• 210 г пудры сахарной;
• 20 мл ликера;
• 1 пакетик дрожжей;
• 900 г муки высшего сорта;
• 250 мл сыворотки;
• 140 г масла сливочного;
• 120 г сахара;
• 45 г изюма;
• 5 яиц.

Способ приготовления:

1. Подогреть сыворотку. Всыпать в нее дрожжи.
2. Разделить желтки и белки яиц. Желтки взбить, а белки убрать в холодное место.
3. Сыворотку соединить с желтками, оставить ненадолго.
4. Растопить масло и вылить в забродившую опару.
5. Добавить ликер, сахар, изюм, небольшими порциями муку. Вымешивать ложкой, потом рукой. Тесто немного липнет к рукам, но это не страшно, выпечка будет более пышной. Оставить подходить на 50 минут.
6. Наполнить смазанные формы для куличей чуть больше, чем наполовину. Дать подойти.
7. Выпечь в духовке, стараясь не открывать дверцу.

Горячие готовые куличи украсить глазурью из взбитого белка и пудры, разноцветной присыпкой, тертым шоколадом.

Булочки на сыворотке «Букет роз»

Вкусные воздушные булочки просты в исполнении, быстро готовятся и замечательно выглядят. Самый подходящий рецепт для воскресной выпечки.

Ингредиенты:

• 85 г масла сливочного;
• 550 г муки пшеничной;
• 20 мл коньяка;
• 10 г ванилина;
• 15 г дрожжей (сухих);
• 15 г соли;
• 100 г пудры сахарной;
• 150 г сахара коричневого;
• 1 яйцо;
• 100 мл сыворотки;
• 50 мл воды.

Способ приготовления:

1. Соединить сыворотку с дрожжами и водой. Оставить на несколько минут.
2. Яйцо растереть с коньяком, сахаром, солью, ванилином и половиной растопленного масла. Вылить яичную смесь в опару.
3. Подсыпая небольшими порциями муку, тесто замесить. Отправить подходить в теплое место.
4. Раскатать готовое дрожжевое тесто пластом в 8 мм толщиной. Разрезать полосами по 5 см шириной. На каждой полосе по всей длине сделать небольшие надрезы – это и будут лепестки роз.
5. Растопленным маслом с помощью кисточки смазать щедро полоски, посыпать сахаром. Свернуть тугие рулетики. Немного отогнуть «лепестки», поставить на противень.
6. Выпекать около получаса.

Охладить, припорошить поверхность булочек большим количеством сахарной пудры.

Булочки «Аппетитные улитки»

Рецепт мягких пышных булочек с начинкой из щавеля и сыра непременно пригодится для того, чтобы приготовить полезную выпечку. Много этой зелени с кислинкой добавлять не нужно, это на любителя, а вот небольшое количество придаст булочкам приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 100 г щавеля;
• 210 г твердого сыра;
• 75 г манной крупы;
• 70 г масла сливочного;
• 35 г дрожжей;
• 25 г соли;
• 30 г сахара;
• 280 мл сыворотки;
• 420 г муки.

Способ приготовления:

1. В слегка подогретую сыворотку положить сахар, ложку муки и дрожжи. Отставить постоять в теплом месте.
2. Муку просеять, соединить с солью, манкой, растопленным маслом и опарой. Замесить пышное тесто.
3. Затянуть емкость с тестом пленкой и отправить в тепло.
4. Щавель порезать большими кусками, положить на сковороду со сливочным маслом и потушить 3 минуты, добавив для исчезновения горечи 20 г сахара.
5. Сыр натереть.
6. Раскатать из готового теста два прямоугольника разных размеров. На больший выложить сыр (оставив часть для посыпки булочек), на меньший – щавель. Пласт с щавелем перенести на сырный, аккуратно свернуть рулетом.
7. Нарезать кусочками шириной около 3 см. Нож должен быть очень острый, чтобы не повредить форму булочек.
8. Положить на противень, накрыть салфеткой и оставить на 35 минут. Перед выпечкой поверхность не забыть посыпать сыром. В духовом горячем шкафу на приготовление достаточно получаса.

Лобиани на сыворотке

Такое блюдо грузинской кухни в национальных традициях готовится на кефире, но выпечка с сывороткой нисколько не испортит вкус.

Ингредиенты:

• по 20 г кинзы, сухой аджики и хмели-сунели;
• 30 г чеснока (4 зубка);
• 350 г предварительно отваренной фасоли;
• 150 г лука;
• 75 мл оливкового масла;
• 12 г сухих дрожжей;
• 25 г сахара;
• 15 г соли;
• 700 г муки (можно больше);
• 450 мл сыворотки.

Способ приготовления:

1. В теплую сыворотку всыпать соль, сахар, дрожжи и влить масло. Понемногу добавить муку и замесить тесто (тугое). Оставить подойти.
2. Отварную фасоль соединить с обжаренным в небольшом количестве масла луком.
3. Все специи соединить. Фасоль, чеснок, специи и лук с помощью блендера превратить в ароматную пасту.
4. Тесто разделить на несколько частей. Раскатать круги, распределить начинку. Собрать в мешочек, как хинкали, хвостики отрезать. Раскатать скалкой среднего размера лепешки, не забыв немного перед этим посыпать мукой.
5. Через четверть часа выложить на противень (смазанный), аккуратно сверху надорвать, чтобы выпечка не лопнула. Смазывать не нужно.
6. В горячей духовке довести до готовности (20 минут).

Пирожки-конвертики из тесте из сыворотки без дрожжей

Данные пирожки можно приготовить очень быстро, потратив на них менее часа. Подготовка теста займет 10 минут, приготовление начинки 10 минут, их формирование так же не более 10 минут. Термическая обработка отнимет у хозяйки минут 15-20.

Продукты, применяемые в приготовлении:

• творожная сыворотка – 0,5 л;
• мука (высший сорт) – 4 ст.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода (гашению не подвергать) – 1 ч. л.;
• масло растительное – 5 ст. л. (для теста – 3 ст. л., для смазывания противня – 2 ст. л.);
• адыгейский сыр или брынза – 300-350 г;
• соль – согласно собственным вкусовым предпочтениям;
• веточка укропа.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Производим смешение следующих компонентов: мука, соль и сода.
2. Вышеперечисленные компоненты всыпаем в сыворотку. Тщательно все перемешиваем и месим. Таким образом, получится мягкое и нежное тесто.
3. Крошим руками сыр или брынзу для начинки для пирожков. Мелко нарезаем яйцо и укроп. Все ингредиенты смешиваем. Добавляем сливочное масло. Начинка готова!
4. Производим разделение теста на шарики, предназначенные для пирожков. Раскатываем их и наполняем начинкой. Тесто складываем конвертиком и отправляем в духовку.

Тесто для жареных пирожков на сыворотке

Наверное, нет людей, которые не любили бы себя побаловать замечательными жареными пирожками. Стоит знать, что их вкусовые качества, прежде всего, зависят от качества теста. Чаще всего для жареных пирожков используется дрожжевое тесто на сыворотке. Однако не все хозяйки придерживаются правильного рецепта, поэтому в результате не могут похвастаться отменными качественными, визуальными и внешними характеристиками жареных пирожков. Сегодня рассмотрим строгую последовательность подготовки теста на сыворотке для вкусных жареных пирожков.

Продукты, задействованные в приготовлении:

• сыворотка – 0,2 л.;
• мука – 4 ст. (420 г);
• дрожжи свежие – 35 г;
• сливочное масло – 70 г;
• соль – ½ ч. л.

Последовательность приготовления:

1. Первым делом производим просеивание муки. Делаем углубление в муке, куда кладем свежие дрожжи.
2. Сыворотку (объем 4 ст. л.) подогреваем до 30°С, а затем вливаем в углубление с дрожжами.
3. Перемешиваем полученную мучную массу в области ямки.
4. На 15 минут ставим муку в теплое место, где отсутствуют сквозняки.
5. По прошествии 15-ти минут, дрожжи начнут выделять газ, и произойдет пузырение центральной части муки – это и будет опара для теста.
6. Разогреваем оставшуюся сыворотку до 30°С и добавляем в мучную массу с опарой. Добавляем соль, топленное сливочное масло.
7. Теперь замешиваем тесто, можно это сделать вручную.

Полученное тесто будет обладать повышенной упругостью и эластичностью.

Оладьи на сыворотке (видео)

Эти простые рецепты помогут быстро и вкусно накормить семью, не прикладывая больших усилий. Сыворотка замечательно подойдет и для жареных изделий, если вы планируете в меню пирожки с печенью или картошкой. Творите, фантазируйте, готовьте вкусные полезные блюда с этим прекрасным ингредиентом. Приятного аппетита!

На сыворотке. Есть множество самых разных рецептов на основе этого продукта. Все они достаточно просты, а в результате получается чудесная выпечка. Давайте рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Бюджетный рецепт

Каждая хозяйка предпочитает готовить что-то вкусное из обыкновенных продуктов, не приобретая дорогие заморские ингредиенты. Да и зачем тратить лишние деньги, если есть масса Кроме того, печенье на сыворотке готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

1. Масло подсолнечное - 65 г.
2. Ванилин.
3. Сыворотка - 70 г.
4. Сода - 6 грамм.
5. Мука - 190 грамм.
6. Сахар - 65 грамм.

Приготовление печенья на сыворотке

В сыворотке следует погасить соду и добавить масло и ванилин. Отдельно и соединим ее с сахаром. Все ингредиенты соединим вместе и перемешаем массу.

Подготовим противень, смазав его маргарином или сливочным маслом. При помощи чайной ложки выложим на него небольшие шарики из теста. Выпекается печенье около 25 минут при температуре 185 градусов. на сыворотке готово.

Маковое печенье с сывороткой

Ингредиенты:

1. Мука - 220 г.
2. Сыворотка - 70 г.
3. Мак - 70 г.
4. Сода - 5 г.
5. Масло рафинированное - 55 г.
6. Пудра сахарная (используется для украшения) - 25 г.
7. Сахар - 65 г.

В сыворотке комнатной температуры гасим соду, добавляем подсолнечное масло и мак. Муку просеиваем для обогащения ее кислородом и смешиваем с сахаром. Все ингредиенты соединяем и затем тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и упругим.

Далее раскатываем его в пласт толщиной около восьми миллиметров. Формочкой вырезаем печенье. На противень кладем пергамент и на него можно выкладывать заготовки. Духовку предварительно разогреваем и выпекаем печенье на сыворотке пятнадцать минут при 180 градусах.

Печенье с мандариновым соком

Печенье на сыворотке с имеет красивый рыжий оттенок и цитрусовый привкус. Для его приготовления подготовим следующие продукты:

1. Сыворотка - 85 грамм.
2. Мука - 240 грамм.
3. Сода - 5 грамм.
4. Сахар - 45 грамм.
5. Масло рафинированное - 50 грамм.
6. Сок мандарина - 65 грамм.
7. Кожура мандарина - 35 грамм.

Сыворотку выльем в посуду и добавим в нее сахар и масло. Смесь взбиваем венчиком. Далее вводим муку и соду. Все составляющие хорошо перемешиваем. Затем в тесто наливаем мандариновый сок и добавляем мандариновую цедру. Вновь все перемешиваем.

Тесто должно получиться липким, а печенье будем формировать ложкой. Далее кладем пергамент на противень и на него выкладываем выпечку. Учтите, что при выпекании печенье немного увеличится в объеме. Разогреваем духовку и ставим туда противень.

Наше печенье на сыворотке готово. Рецепты подобной выпечки хороши тем, что быстро готовятся. Кроме того, для их приготовления используются продукты, которые всегда есть в доме, а значит, его можно сделать в любой момент.

Хрустящее печенье на сыворотке

Сыворотке хороши тем, что их всегда можно разнообразить добавлением каких-то ингредиентов, например, изюма, орехов, кураги. Предлагаем вашему вниманию один из таких вариантов:

В теплой сыворотке гасим соду и вливаем туда масло. Добавляем измельченные орехи и изюм, сахар, все перемешиваем. Если вы любите то можно не класть сахар или просто посыпать им сверху тесто. Орехи и изюм можно заменять стружкой кокоса, цукатами. Далее отдельными частями вводим муку, постепенно перемешивая ингредиенты. Тесто должно получиться достаточно мягким и вместе с тем не липнуть к рукам. Затем мы его раскатываем в коржик и вырезаем печенье. Чем тоньше будет тесто, тем хрустящей получится выпечка. Заготовки выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем пятнадцать минут до золотистого цвета.

Овсяное печенье

На сыворотке можно приготовить овсяное печенье без масла.

Ингредиенты:

1. Сахар - 45 грамм.
2. Овсянка - 85 грамм.
3. Спред - 50 грамм.
4. Сода - 6 грамм.
5. Сыворотка - 35 грамм.
6. Мука - 85 грамм.
7. Ванилин.

Спред нужно размягчить и растереть с сахаром. Затем вводим сыворотку, яйцо, ванилин. Полученную массу взбиваем венчиком.

Овсянку смешиваем с содой и мукой, а затем пересыпаем в яично-сахарную массу. Тесто будет достаточно мягким, формировать его придется при помощи ложки. Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекается печенье не более 20 минут.

Ореховая выпечка

Ингредиенты:

1. ½ стакана орехов.
2. Сыворотка - 95 грамм.
3. Масло растительное - 45 грамм.
4. Апельсиновая корка.
5. Сахар - 45 грамм.
6. Стаканчик муки.
7. Сода - 5 грамм.

Теплую сыворотку смешиваем с растительным маслом, добавляем тертую цедру.

В отдельную посуду просеиваем муку и добавляем сахар и ванилин. Все ингредиенты соединяем в одной миске и замешиваем тесто. Оно должно быть крутым, но при этом эластичным. Далее раскатаем его в пласт и разрежем на прямоугольники. Каждое печенье нужно посыпать орехами и слегка вдавить их в тесто. Далее выпекаем заготовки.

Приготовление сыворотки

На основе сыворотки можно приготовить столько замечательных вариантов выпечки, что любой хозяйке имеет смысл взять на вооружение подобные рецепты. Из простейших продуктов в любой момент можно испечь лакомство для близких.

Что касается сыворотки, то ее можно приготовить самостоятельно из обычного молока. Для этого его следует поставить на окно, чтобы оно там прокисло. Далее переливаем скисший продукт в кастрюлю, ставим ее на водяную баню. Смесь, регулярно помешивая, нужно довести до кипения. Затем через сито сливаем сыворотку. А полученный творог можно использовать для еды. Сыворотка вообще незаменимая вещь в хозяйстве, а в приготовлении выпечки ей нет равных.

Крекер на сыворотке

Если вы думаете, что на сыворотке можно приготовить только сладкое печенье, то вы очень ошибаетесь. Хотим вам предложить рецепт приготовления соленых крекеров.

Ингредиенты:

1. Масло растительное - 65 грамм.
2. Сыворотка - 85 грамм.
3. Соль.
4. Разрыхлитель.
5. Мука - 260 грамм.
6. Перец молотый - 6 грамм.

Сыворотка подогревается, затем в ней растворяется сода и разрыхлитель. Добавляется масло и тщательно все перемешивается. В муку насыпается соль и перец, вся смесь пересыпается в сыворотку. Затем замешивается тугое тесто, оно раскатывается в пласт и вырезаются формочкой печенье. Заготовки выкладываем на противень с пергаментом. Крекеры сверху смазываем молоком. Через пятнадцать минут хрустящее чудо готово.

Суп яблочный на молочной сыворотке Рис залейте кипящей водой, посолите, варите 15-20 минут, добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, варите 10 минут. Затем влейте сыворотку, еще раз доведите суп до кипения. Подавайте суп горячим. см. также книгу «Меню на каждый день» Потребуется: сыворотка молочная - 1 л, вода - 1 л, яблоки - 5 шт., рис - 1 стакан, сахар, соль

Напиток с молочной сывороткой Диеты № 1, 2, 3, 5, 7, 8 и 9-на ксилите, 10, 11, 13, 15 (см. раздел сайта «Диеты на все случаи жизни»). Яблочный и клюквенный соки соедините с молочной сывороткой, добавьте сахар, ванильный сахар и перемешайте. Выход на&nb... Потребуется: сахар ванильный на кончике ножа, сахар или ксилит - 20 г, сыворотка молочная - 200 г, сок клюквенный - 60 г, сок яблочный - 200 г

Творог для самых маленьких. Блинчики на сыворотке от творога Кефир вылить в эмалированную посуду, поставить на самый слабый огонь или на водяную баню. Когда сверху образуется сгусток, откинуть на стерильную марлевую салфетку (я откидываю на маленькое ситечко), чтобы стекла жидкость(сыворотка). Из 250гр. кефира получается 40 гр... Потребуется: Творог: Детский кефир - 1 пакетик (200-250гр), Блинчики: Сыворотка от творога, яйцо - 1шт., мука - 6-7ст.л., сах.песок и соль по вкусу, подс.масло - 1 ч.л. (в тесто),

Цельнозерновые блины на молочной сыворотке Взбить венчиком яйца с сывороткой, водой и щепоткой соли. Муку смешать с отрубями. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, ввести муку в яичную смесь. Тесто должно получиться однородным, без комочков. Выпекать на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом (я жар... Потребуется: Взбить венчиком яйца с сывороткой, водой и щепоткой соли.

Блинчики на сыворотке (тонкие) Сыворотку немного подогреть, добавить сахар, соль, яйца и взбить. Добавить муку, перемешать, чтобы не осталось комочков. Влить масло, перемешать половником, приподнимая его над миской. Отставить на 10-15 минут отдохнуть, еще раз перемешать половником. Выпекать на го... Потребуется: 3 стакана сыворотки, 3 яйца, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л соли (без горки), 1,5-2 стакана муки, 3 ст.л растительного масла

Блины на сыворотке «Пухляки» Муку насыпаем в миску, добавляем соль, сахар. В кастрюльку или сотейник наливаем сыворотку, ставим на огонь и нагреваем до хорошо теплого состояния, практически горячего. Выливаем эту сыворотку в муку, оставив в кастрюльке где-то 2 ст.л. Тщательно размешиваем. Должна... Потребуется: 3 стакана муки, 0,5 ст.л. соли, щепотка сахара, 2,5 стакана сыворотки, 2 яйца, 1 ч.л. соды

Белый хлебушек на сыворотке с горчицей Развести дрожжи в небольшом количестве теплой сыворотки с сахаром, добавить соль. Просеять муку, всыпать в сыворотку и начать замешивать тесто, добавить сл. масло. Вымешивать ещё несколько минут, затем скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить на 1-1,5 часа в т... Потребуется: 300 мл сыворотки, 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей, 500гр. муки, 2 ст. л. растопленного сл. масла, 2ст. л. горчицы(жидкой), 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара

Чудо-блины на сыворотке Сыворотку подогреть до теплого состояния и всыпать в нее муку. Хорошо перемешать, тесто должно получиться густым и льющимся. Добавить соль, сахар, соду и масло. Все хорошо перемешать. Дать постоять минимум час. Мое тесто стояло часа 3 (оно как живое и напоминает дрож... Потребуется: 500 мл. сыворотки, 2 стакана муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. растительного масла

Картофельные БУЛОЧКИ на сыворотке Картофель сырой очистить и измельчить на мелкой тёрке. К картофелю добавить теплую сыворотку, растительное масло, немного соли и сахар. Все перемешать. Следом добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Возможно, придётся добавить немного муки или немно... Потребуется: Для теста: Картофель - 300 г, Мука - 300 г, Сыворотка - 180 мл, (моя сыворотка http://www.edimdoma.ru/recipes/30042), Растительное масло - 3 ст. ложки, Соль – немного, Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка, Сахар - 1 ст. ложка., Для выпекания: Яйцо или сладка...

Хлеб на молочной сыворотке Дрожжи смешиваем с сахаром и разводим в 30 – 40 г. теплой воды, оставляем на 10 минут, затем перемешиваем и оставляем еще на 5 минут в покое. В миску всыпаем просеянную муку. Добавляем соль. Добавляем сахар, перемешиваем и делаем ямку. Вливаем теплую сыворотку. Влива... Потребуется: 150 г пшеничной муки (может понадобиться больше), 50 г кукурузной муки (если нет, то просто увеличьте общее число обычной муки до 200 г), 2 ч. л. быстрорастворимых дрожжей, соль морская по вкусу (если используете сыворотку после приготовления сыра, ...

Процесс приготовления домашнего творога или сыра - это настоящее безотходное производство. Мы получаем готовый продукт и сыворотку, которая обладает чудесными свойствами. Она может стать и лекарством, и косметическим средством, и базой для выпечки блинов, кексов и т.д. Как использовать молочную сыворотку - в материале «АиФ-Челябинск».

В чем польза сыворотки?

Сыворотка - самый низкокалорийный молочный продукт. Но по количеству полезных веществ она не уступает кефиру и молоку. В сыворотке содержится много углеводов и белков, а все жиры остаются в твороге. Кроме того, в ней содержится свыше 100 биологически активных веществ, аминокислот и витаминов (полностью группа B, витамин C, А, Е, РР, кальций, магний, фосфор и калий).

Применение сыворотки в косметических целях улучшает состояние кожи и даже уменьшает количество мелких морщин. Если сывороткой ежедневно умываться, то кожа лица смягчится. Витамин E, содержащийся в жидкости, будет бороться с признаками старения кожи. Также можно заморозить сыворотку и протирать лицо этими кубиками.

Блины на сыворо тке

Ингредиенты:

• 800 мл сыворотки,
• 30 мл растительного масла,
• 450 г муки,
• 35 г сахарного песка,
• 3 яйца.
• 15 г соли

Приготовление:

В миске взбейте яйца с солью и сахаром. После этого влейте половину подготовленного количества сыворотки. Затем всыпьте муку. Вымешивайте до получения однородного теста, чтобы не осталось комочков, разбавляйте оставшейся половиной сыворотки, пока не получится тесто однородной консистенции. Добавьте разогретое масло и снова перемешайте.

На сковороде хорошенько раскалите масло, а затем выпекайте тонкие блинчики, подрумянивая их с обеих сторон. Чтобы они не слипались, смазывайте каждый блин небольшим количеством масла.

Мраморный кекс

Ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 1 стакан сахара,
• 1 ч. л. соды,
• 1 стакан сыворотки,
• 50 мл растительного масла,
• 2 стакана муки,
• 3 ч. л. какао
• 1 ч. л. корицы
• Орех мускатный (на кончике ножа)
• Имбирь (на кончике ножа)

Приготовление:

Яйцо разотрите с сахаром добела, добавьте сыворотку, перемешайте и влейте растительное масло, снова хорошо перемешайте. Муку просейте с содой. К жидким ингредиентам постепенно добавьте муку и размешайте до однородного состояния.

Тесто разделите на две части в соотношении 3:2. В большую часть добавьте корицу, имбирь и мускатный орех. В меньшую - какао. Обе смеси хорошо перемешайте, но не смешивайте друг с другом.

Форму для выпечки хорошо смажте сливочным маслом. По центру формы положите две ложки светлого теста, сверху - одну ложку темного. Так продолжайте выкладывать, чередуя светлое и темное тесто. Форму с тестом отправьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 40 минут. Готовность кекса надо проверить деревянной зубочисткой.

Овощной суп

Все хозяйки знают, что на основе сыворотки получается вкусная окрошка. Но это не единственный рецепт первого блюда. Например, на основе сыворотки можно приготовить овощной суп.

Ингредиенты:

• 1,2 литра сыворотки
• ¼ пачки сливочного масла.
• 2 моркови,
• Корень петрушки,
• Лук-порей,
• ¼ вилка белокочанной капусты,
• 0,5 кг картофеля,
• 100 мл сметаны,
• Соль,
• Свежая петрушка.

Приготовление:

Помытые и почищенные овощи (корень петрушки, лук-порей и морковь) измельчите, а затем отправьте на сковородку, смазанную разогретым сливочным маслом. Как только они достаточно размягчатся, добавьте порезанный кубиками картофель и тонко нашинкованную капусту. Все это залейте водой так, чтобы она покрывала овощи, подсолите и готовьте около 20 минут.

Когда овощи станут достаточно мягкими, переложите их в кастрюлю, туда же добавьте сыворотку и сметану. Затем суп нужно довести до кипения и тут же убрать с конфорки. Перед подачей к обеду его можно посыпать рубленой зеленью.

Кстати:

Сыворотка подходит не только для кулинарных экспериментов, но и для ухода за волосами. Маска с сывороткой укрепляет волосы, делает их более здоровыми и шелковистыми. Для приготовления смеси нужно взять одни стакан сыворотки и яичный желток. Ингредиенты надо тщательно перемешать, полученную массу наносить на чистые влажные волосы. Примерно через полчаса маску смыть большим количеством воды. Дополнительные средства по уходу за волосами наносить не надо.

Вот уж вопрос на засыпку, что приготовить повкуснее да побыстрее из молочной сыворотки, которая остается после откидывания домашнего творога! Дело в том, что ее у меня всегда остается 1-2 литра - это прилично, согласитесь. Выливать молочную сыворотку как-то преступно - она полезная и ценная! Поэтому я решила поискать для себя варианты простых рецептов блюд с молочной сывороткой, которые легко и быстро приготовить.

Для меня вариант №1 блюда с молочной сывороткой - это запеканка!

Дело в том, что она, эта лакомая запеканочка, может получаться в 2-х вариациях. Одна из которых очень напоминает простенький чизкейк. Я даже пробовала этот "типа-чизкейк" прослоить густым кремом - вышел тортик. Другая вариация у меня предназначается для завтрака - она более плотная и немного напоминает булочку. Тоже вкусно, особенно с медом или йогуртом!

Как приготовить запеканку с молочной сывороткой?

Понадобится следующее:

• Сыворотка молочная (у меня она остается после приготовления домашнего творогаКак приготовить домашний творог: рецепт!) - 0,5 литра
• Стакан муки - примерно 150 грамм
• Стакан манки - тоже 150 грамм
• Полстакана овсяных хлопьев - можно и не добавлять
• 1/4 брикета сливочного масла
• 4 куриных яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 1чайная ложка разрыхлителя для теста
• Ванилин (по вкусу,конечно) или корица (я ее насыпаю от души, чтобы запеканка приобрела шоколадный привкус и оттенок)
• Можно добавить сухой пуддинг или кисель.

Если хотите приготовить запеканку "типа-чизкейк", то берите ровно столько компонентов, сколько я написала. Тесто будет жидким - это нормально. Если хотите более плотную запеканку - булочку, то можно увеличить в 2 раза, например, овсяных хлопьев. В этом случае тесто будет тоже жидким, но тянучим и густым.

Рецепт приготовления запеканки с молочной сыворотокой:

• В большую чашу высыаем все сыпучие ингредиенты: муку, крупу, хлопья, можно сахар, - все это заливается молочной сывороткой и хорошенько перемешивается венчиком. Смесь оставить для набухания на полчаса.
• Растопить сливочное масло (можно в металлической посуде над комфоркой или на паровой бане). Влить, когда смесь набухнет, перемешать.
• Разбить 4 яйца - перемешать.
• Теперь можно засыпать все оставшиеся компоненты - разрыхлитель, ванилин или корицу, пудинг или кисель.
• Я использую прмоугольную стеклянную форму или прямоугольную форму с антипригарным покрытием. Обе имеют высокие бортики. В обеих немного пристает к стенкам) Форму нужно хорошенько намазать сливочным маслом - даже ту, что антипригарным покрытием) Смесь вылить и вперед, в духовку.
• Духовку предварительно разогреть до 180С. выпекать минут 40-45.

Готовность запеканки с молочной сывороткой проверяется банально - ножом! Протните запеканку, если на ноже будут следы сырого теста, то температуру духовки немного уменьшить и подержать еще 15 минут. Теперь точно готово!

Калорийность этого блюда всего-то от 170 до 200 кКал. Так что особенно рекомендую тем, кто следит за фигурой, но любит полакомиться. Утром такая вкуснятина не возбраняется.

Мой муж выпекает прекрасный хлеб на молочной сыворотоке. В скором времени сфотографируем процесс и выложим) На хлеб идет стакан молочной сыворотки. надо сказать, что в приготовлении хлеба сыворотка улучшает качества клейковины муки - лучше поднимается, поры тонкие, пышный мякиш. Так что следите за обновлением этой стьи!